炸牛奶可以用小粉代替淀粉吗（炸鲜奶中的玉米淀粉可用什么代替）

不可以。
因为炸牛奶的做法中需要使用淀粉来制作成形，而小粉并不具备相同的成形能力，所以不能用小粉代替淀粉制作炸牛奶。
同时，使用小粉会影响炸牛奶的口感，并且可能导致失败。
因此，在制作炸牛奶时，建议使用正常的淀粉。