干海参是什么颜色的 海参是不是黑色的好（干海参都是选用五年以上海参吗）

1：干海参的颜色一般有黄褐色和黑色。海参能随着所处环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或黑色；沙质海底为黄色带斑点；而居住在海草丛中的海参则为绿色。海参的这种体色变化，可以有效地躲过天敌的伤害。

2：海参的好坏不能单独从颜色来判断的。注在购买干海参时一定到正规的海参专卖店购买，也不要迷信海参颜色，黄褐色和黑色都是干海参的自然色，营养价值是没有区别的。

品质好的干海参，色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色，不光亮。而色泽比较亮晶的，多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果。