香酥平菇怎么做（香酥平菇自制教程）

首先，将平菇洗净，切成片状备用。

然后，将鸡蛋打散，加入面粉、淀粉、盐、胡椒粉和适量的水，搅拌均匀成为面糊。

接着，将平菇片逐一裹上面糊，然后放入预热好的油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。

最后，将干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，加入适量的醋、糖、盐和少许清水，再加入炸好的平菇片，翻炒均匀即可上桌享用。这样制作出来的香酥平菇口感酥脆、味道鲜美，是一道非常美味的家常小菜。

1.1.提前将原料准备好

2.2.将盐、干淀粉放入鸡蛋液中调成全蛋糊

3.3.将平菇清洗干净，撕成大小均匀的条状

4.4.锅内放入适量油，烧热至6成，将裹有全蛋糊的平菇放入锅中炸至金黄且定型时捞出沥油，等油温升至9成时，下入第一遍炸好的平菇复炸至酥脆，即可出锅

5.5.装盘时撒上适量辣椒面即可食用