所需原材料
鸡骨架一个 ，生姜一块，大葱一根 ，小葱适量 ，香菜几根 ，紫菜，虾皮 ，盐，味精，鸡精，胡椒粉 ，香油 。
准备工作
鸡骨架用刀砍成段，先洗干净，沥干水分倒入开水锅中汆水后捞出，用凉水冲进表面浮沫 。
生姜洗干净用刀拍破 ，大葱洗净切成段 ，小葱洗净切成葱花 ，香菜洗净切成末 。
锅中加入适量水 ，将鸡骨架倒入锅中，加入生姜和大葱段大火烧开后改用小火熬制两个小时以上，直至汤汁浓白为止 。
取一只碗加入盐5克，味精两克，鸡精两克，胡椒粉少许 。虾皮和少许紫菜放入碗中 。
碗中加入半碗熬好的鸡汤 ， 馄饨煮熟后捞入碗中 ，撒入香菜末和小葱花 ，淋入几滴香油即可 。
馄饨清淡鲜香又美味 ，具体做法如上所述 。只要用心去做，人人都可以做出一碗清淡鲜香又美味的馄饨来 。
1. 大骨头：500克，提前用开水焯水去血水。
2. 葱姜：适量，切末。
3. 生抽：适量，约20克。
4. 老抽：适量，约10克。
5. 料酒：适量，约10克。
6. 糖：适量，约5克。
7. 盐：适量，约5克。
8. 白胡椒粉：适量，约3克。
9. 鸡精：适量，约3克。
10. 水：适量，约1000毫升。
做法：
1. 将大骨头放入锅中，加入足够的水，大火烧开。
2. 撇去浮沫，转小火炖煮40分钟至1小时，至骨头炖烂。
3. 捞出骨头，将骨头汤倒入锅中，加入葱姜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
4. 烧开后，转小火慢慢炖煮20分钟，使味道更加浓郁。
5. 最后，将馄饨放入锅中煮熟，捞出装碗，倒入汤料即可。
