冰虾尾的家常做法（冻虾尾的家常做法湖南）

材料：冰虾尾500克，生姜3片，大蒜3瓣，干辣椒5个，花椒10粒，香菜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，食用油适量。

步骤：

1. 冰虾尾用清水清洗干净，沥干水分备用。

2. 生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，香菜切好备用。

3. 热锅凉油，油热后放入花椒粒炒香，捞出丢弃。

4. 锅中再加入干辣椒段，用小火慢慢炒出红油。

5. 加入姜片和蒜末翻炒出香味。

6. 倒入冰虾尾，大火翻炒均匀。

7. 加入料酒，生抽，老抽，盐，糖翻炒均匀。

8. 翻炒至虾尾变色后，加入切好的香菜翻炒均匀。

9. 炒匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 冰虾尾需要提前从冰箱取出解冻，解冻后要用清水冲洗干净。

2. 炒虾尾的时候要用大火，这样虾尾才会更加鲜美。

3. 调料的量可以根据个人口味适量增减。