烤鸭的鸭架子汤怎么做（烤鸭架子汤正宗做法）

材料：烤鸭架一副，盐少许，姜一块，白菜两片，胡萝卜半根

1.烤鸭架一副；

2.将鸭尖、鸭小腿、鸭脖等被烤焦的部位全部去掉，再将腹腔内的一些淋巴结摘掉，这是鸭汤浓白的窍门一；

3.剩下的鸭架切成大块；

4.鸭架块入煮锅中，加热水，这是鸭汤浓白的窍门二；

5.锅坐火上，中火煮开，撇去浮沫；

6.加入姜片，小火慢煮；

7.汤越煮越浓，又白又鲜；

8.切两片白菜和胡萝卜片；

9.入锅中小火煮10分钟左右，出锅前撒少许盐。

1、首先将鸭架的肉与皮分离开来，烤焦的部位也去掉，分离完会发现能用的东西很少，大部分都是鸭油。

2、白萝卜切滚刀块，姜切片，葱切段。

3、首先将白萝卜放入砂锅（为了防止鸭肉粘锅）。

4、放入葱姜。

5、放入鸭肉。

6、放入3碗清水，小火炖40分钟左右，汤成乳白色即可。

7、出锅前根据自己的口味加调味料即可。