炸好丸子怎样保存酥脆（炸的丸子怎么存放又酥又脆）

炸好丸子后，要保持其酥脆口感，需要注意以下几点：

1. **控油**：炸好的丸子捞出后，放在厨纸或油渣网上，以去除多余的油分。

2. **避免水汽**：确保丸子存放的环境干燥，避免水汽。因为水汽会导致丸子变软。

3. **适当冷却**：将炸好的丸子放置一段时间，让其适当冷却。

4. **密封保存**：将冷却后的丸子放入密封容器或食品袋中，尽量排出空气。

5. **冷藏或冷冻**：根据需要选择冷藏或冷冻。冷藏可保持1-2天，而冷冻则可以更长时间保存。

在重新加热时，可采用以下方法恢复酥脆：

1. **烤箱加热**：预热烤箱至适当温度，将丸子放在烤盘上，烤至恢复酥脆。

2. **微波炉加热**：在微波炉中短暂加热，但效果可能不如烤箱。

3. **油炸再次**：在油温适中的油中快速再次炸一下，但要注意不要过度加热。

请注意，反复加热可能会导致食物品质下降，因此建议根据实际需要加热适量的丸子。