温州烫菜怎么做（贵阳烫菜做法教程）

温州烫菜是一道浙江温州地区的传统名菜，以清淡爽口、色香味俱佳而著称。下面是制作温州烫菜的做法：

所需材料：

- 嫩豆腐 300克

- 鸡蛋 2个

- 火腿肠 1根

- 干贝 5-6粒

- 虾仁 50克

- 青蒜 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下备用。

2. 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀，倒入锅中煎成蛋皮，切成丝备用。

3. 火腿肠切成小段，干贝泡软后切成小块，虾仁洗净备用。

4. 热锅凉油，放入火腿肠、干贝和虾仁煸炒出香味。

5. 加入适量的清水，烧开后加入焯好的豆腐块，再加入盐和鸡精调味。

6. 用水淀粉勾芡，最后加入青蒜和蛋皮丝即可。

温馨提示：

1. 嫩豆腐可以用内酯豆腐或日本豆腐代替。

2. 火腿肠可以根据个人口味选择不同的品牌和口味。

3. 如果喜欢口感更加鲜嫩的烫菜，可以在煮豆腐之前先将豆腐浸泡在盐水中片刻。