四川正宗无刺鲫鱼做法(四川正宗葱香鲫鱼的做法配料)

四川正宗无刺鲫鱼做法(四川正宗葱香鲫鱼的做法配料)

首页维修大全综合更新时间:2025-05-06 21:41:27

四川正宗无刺鲫鱼做法

做法如下:

1. 准备食材:500克左右的鲫鱼两条,洗净备用;姜适量,切片;蒜适量,拍碎;葱适量,切段;豆瓣酱适量;青蒜适量,切段。

2. 处理鲫鱼:将每条鲫鱼去鳞、去内脏,去头,从背部切开,去除大骨,并切成块。然后,将鱼块放入碗中,加入适量盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。

3. 炒制:热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒出红油。然后加入鱼块,轻轻翻炒至鱼块两面金黄。

4. 调味:在锅中加入适量清水,水量刚好没过鱼块。大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到鱼肉熟透。

5. 出锅装盘:将鱼块和汤汁一起倒入盘中,撒上青蒜段即可。

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