用料：高瓜1根、猪肉 150克、小葱 1段、十三香 少许、蚝油 少许、生抽 少许、味素 少许
高瓜片炒肉的做法步骤：
步骤 1、高瓜切片，葱切花。
步骤 2、猪肉切片。
步骤 3、起锅烧油，油热下葱花爆锅，放肉片炒至变色，烹少许料酒，放十三香和蚝油炒香。
步骤 4、下入高瓜，放适量的盐翻炒至7成熟时放少许生抽和少许味素翻炒成熟即可出锅装盘。
食材：高瓜300克、猪前腿肉250克；辅料：姜适量、香葱适量、蒜头适量、味极鲜酱油2汤匙、玉米淀粉少许、橄榄油适量、精盐适量。
做法：1、准备好的高瓜。
2、准备好的猪前腿肉丝，肥瘦相间，肉质鲜嫩，瘦而不柴。炒食可选这部位的猪肉。
3、肉丝中加入少许食用油、淀粉、生抽拌匀，腌制一会，腌制入味，去腥，加点食用油肉丝不粘连，入锅后可快速均匀加热。
4、将高瓜切丝，先切薄片，然后切丝即可。准备一些姜丝、葱末、蒜片。或者红青椒丝。
5、锅中烧开水，加入准备好高瓜丝焯水。加入食材后再次烧开，约煮上几秒钟，高瓜丝变软，捞出过冷水，沥去水分。
6、锅中加入适量橄榄油，加入姜葱、蒜片炒一炒，可以炒过之后将姜、蒜铲出锅。
7、加入准备好的肉丝翻炒。
8、待肉丝炒熟之后，加入准备好的高瓜丝，加入适量味极鲜酱油，适量精盐翻炒匀，即可出锅
