山西过油肉需要什么配料（山西过油肉正宗做法央视）

山西过油肉是一道传统的山西特色美食，它以肉质鲜嫩、口感极佳而闻名。它的配料主要包括五花肉、姜、葱、大料、八角、桂皮、料酒和酱油等。制作方法是先将五花肉切成块，放入热油中煎至金黄色，再加入各种调料炒煮，直到肉熟烂入味。这道菜肴味道适中，口感鲜美，深受喜爱。搭配米饭和小菜一起食用，百吃不厌。