用料
玉米面 150克
开水 100克
酵母 4克
白糖 1勺
面粉 150克
酸菜 一棵
油渣 一小碗
冻豆腐 1块
红薯粉条 1把
生抽酱油 3勺
熟油 20克
鸡粉 1小勺
白胡椒粉 2克
老抽 1勺
做法步骤
1、玉米面加入开水烫熟 边加水 边搅拌 拌成面絮。拌好的玉米面 放凉至温热 不烫手。
2、温热的玉米面中 加入酵母粉，白糖。再加入适量温水把酵母化开。再放入白面。
3、搅拌均匀 和成面团 。温暖处发酵至2倍大。
4、酸菜洗净 切碎。冻豆腐 挤干水分 切成小丁。猪油渣切碎。红薯粉条泡软后，过冷水 切成小段。
5、切好的粉条 放入料理盆中 。加入白胡椒粉 2勺生抽 1勺老抽 拌匀至粉条均匀上色 入味。
6、猪油渣 冻豆腐丁 挤干水的酸菜，全部放入料理盆中，搅拌均匀。
7、加入食盐 鸡粉 淋入熟油 ，再次完全搅拌均匀 备用。
8、发酵好的玉米面团 揉面排气 。再搓成长条，揪成小面剂。按扁每个面剂 擀成包子皮。
9、盛入馅料 像包包子一样 捏紧收口。收口向下 双手团成圆形。做好的菜团子生胚 摆入蒸锅 2次醒发20分钟。
10、醒发好的菜团子 开大火 。上汽后 蒸25分钟。
11、关火后 再焖8分钟 即可
材料酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克做法1.包饺子，我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
3.把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了！
