食材：冬瓜450克、鸡0.5只、南乳2块、生姜1块、瑶柱适量、玉米淀粉适量、大蒜1个、油适量、盐少许、酱油适量、鸡精粉适量。
步驟:
1、将切好的鸡肉块放入热水中焯煮一下，可以去除血水。
2、首先将准备好的鸡肉用清水清洗干净，再用刀切成块，放在不锈钢盆里。加入玉米淀粉、姜蒜末、酱油以及盐，用筷子拌匀，放在一边腌制2个小时作用即可。
3、将备好的冬瓜用水洗净，去瓤削去皮切成片，放在案板上备用即可。把瑶柱洗净放在碗内，用清水浸泡一下。
4、在锅中加入油，等油热后，加入南乳块，用铲子煸炒几下，直到爆出香味后放入切好的冬瓜进行翻炒均匀。
5、接着在锅中加入清水、盐调一下味道，再把浸泡好的瑶柱放入，用铲子煸炒均匀就好。
6、在锅中加入方才腌制好的鸡肉块，再加入鸡精粉调下味道，盖上盖子，焖煮直到鸡肉熟了为止，关火盛盘食用好吃健康的冬瓜焖鸡块啦。
羊肉煨冬瓜：五斤冬瓜，刮去皮，切大块。
二斤羊肉要肥瘦相间的，切丁后少剁一下，用盐，酱油，胡椒粉，姜，葱腌制一小时。
锅中加清水，先下一斤干粉条，冬瓜块，大火烧开，加盐，酱油调味，下腌好的羊肉，转小火煨至冬瓜软而不烂出锅，最后撒上香菜末就好了。
中秋节妈妈必做的菜，山西的菜。
