你好！淀粉是对面粉起到降解劲道作用的,普通面粉加上玉米淀粉还有小麦淀粉都会把劲力破坏的,像糕点粉,饼干粉就是用淀粉和普通的民用粉勾兑出来的.想让面粉更筋道就要添加面筋粉才行,面筋粉也叫谷朊粉,学名是小麦蛋白粉
你好！淀粉是对面粉起到降解劲道作用的,普通面粉加上玉米淀粉还有小麦淀粉都会把劲力破坏的,像糕点粉,饼干粉就是用淀粉和普通的民用粉勾兑出来的.想让面粉更筋道就要添加面筋粉才行,面筋粉也叫谷朊粉,学名是小麦蛋白粉
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