用料：羊肉 200克
葱白 4段
黄瓜 半根
千张 3张
胡萝卜 1根
胡椒粉 2勺（腌制和炒制各一勺）
料酒 2勺（腌制和炒制各一勺）
淀粉 2勺（腌制肉丝
老抽 适量（腌肉调色）
糖 2勺
甜面酱 2勺
做法：1、瘦羊肉切丝或直接买切好的瘦肉丝都可以。姜切丝，蒜切末，胡萝卜，黄瓜切丝备用
2、羊肉丝清水冲洗血水，沥干水分，加姜丝，料酒，淀粉2小勺，胡椒粉1小勺，生抽1小勺，拌匀，再淋1汤勺的生油，抓匀码制
3、千张切分一张差不多手掌大小，沸水烫3分钟左右捞出。
4、热锅倒油，倒入羊肉丝先不要翻动1分钟左右后可以滑动翻炒半熟
5、加入1.5勺甜面酱，切好的胡萝卜丝，黄瓜丝，葱白丝摆盘，切好的丝儿摆盘
6、千张摆盘，放入炒好的肉丝，色香味俱全。千张加入黄瓜丝，胡萝卜丝，葱白丝，夹一筷子肉丝，卷一卷清新鲜香，开吃。
原料:羊肉200克、红枣100克、板栗100克、干淀粉适量。
调料:糖2小匙、番茄酱2小匙、醋1小匙、植物油35克。
京酱羊肉丝的家常做法:
步骤1、羊肉用温水冲洗干净，除去表皮粘液和血污，然后将羊肉切块，待用。
步骤2、炒锅中加入植物油置火上，将备好的羊肉块沾干淀粉放六七成热油锅中炸熟捞出。
步骤3、大枣用清水冲洗干净，然后除去核，同板栗一起入沸水锅中焯水，捞出待用。
步骤4、锅入底油，放入羊肉、大枣、板栗，调入糖、番茄酱、醋等调料烧至入味，淋明油，出锅盛盘即成。
