制作方法
1、先和面，温水碗里加入酵母粉，1斤面粉大约加5g的酵母粉。加入一小勺盐和一小勺白糖，白糖能促进酵母粉的发酵。
搅匀后倒入面盆里开始和面，一斤面粉大约加6两左右水
揉成光滑面团后盖住让它发酵到原来的两倍大
2、面团发酵好啦，再往里面加入一小勺的碱面，加入大约30g猪油，和面团揉在一起
面团揉光滑后，揉成长条状，分成几个等份的剂子。
再把小剂子再揉成长条状，用手掌压平。
上面抹点油，再抹点小茴香。
从一端卷起来，用手掌压一压，在上面撒些黑芝麻
再用擀面杖擀成薄厚均匀的椭圆形饼坯
3、饼坯全部擀好后直接放在平底锅里烙，锅里不用刷油，直接用最小火烙。
烙至定型后翻过来烙另一面，等烙至饼坯完全定型后用刀从中间切成两半
然后重新再把切开的半圆饼放入锅中，把饼子切开的那一面立起来靠在锅两边烙。由于大街上卖的月牙饼都是用明火烤的，咱们在家里没有明火，用这个方法也不错
盖上锅盖烙，这样烙不用担心饼子会烙糊，隔2分钟翻过来一次。最后烙至两面金黄的时候就可以出锅了。
品诺月牙饼的做法：
食材明细：
面粉250g 、温水100ml 、酵母粉5g 、盐1/2茶匙、 糖1茶匙、猪油1汤匙、食用油1汤匙
做法步骤：
1、将盐、糖与面粉混合均匀,将酵母粉倒入温水中（约40度，手指伸进去不烫手为宜），静置5分钟后，将酵母水分次倒入面粉中，揉成均匀的面团,将面团用保鲜膜盖好后发酵30分钟后，将面团继续揉光滑后一分为二,取其中一半面团，用保鲜膜盖好继续在温暖的地方发酵，另一半面团中揉进猪肉，反复揉至光滑后也用保鲜膜盖好发酵，全程约40分钟；
2、将发酵好的两个面团再分别揉一揉，排出里面的气体后，分别搓成长条，等分成大小均匀的面剂子；
3、将有猪油的面团揉圆，没有猪油的面剂子擀开后将油面团包在里面，封口捏紧；
4、将包好的面团封口朝上，擀成圆形的饼状后在朝上那面刷少许食用油后像包包子一样包起来后擀成椭圆形的长条饼状即可；
5、平底锅内不放油，小火将锅烧得有温度后将饼放入，烙好一面再翻面烙另外一面，至两面都变色后用铲子轻拍会发出噗噗的声音就完成了，将烙好的饼从中间切开即成月牙饼。
