构建冷链物流体系的目的（冷链物流发展需要哪些支持）

冷链物流是以保护易腐食品发展起来的，为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质，使其从生产到消费的过程中，始终处于低温状态的配有专门设备的物流网。冷链物流 （Cold Chain Logistics），也叫低温物流（Low-temperature Logistics）是一种特殊物流形式， 其主要对象是易腐食品 （包括原料及产品） ，因此国外普遍称其为易腐食品冷藏链 （Perishable Food Cold Chain）。冷链物流是以冷冻工艺学为基础，以人工制冷技术为手段， 以生产流通为衔接，以达到保持食品质量完好与安全的一个系统工程。