尖椒肉丝汤卤做法（青椒肉丝卤的正宗做法）

1. 尖椒洗净，去籽、切丝，备用。

2. 将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀。

3. 尖椒切成丝，葱姜切末。

4. 将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。

5. 炒锅倒油，将锅中油烧热，下葱姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。

1、将尖椒洗净，去籽、切丝，备用；

2、将准备好的瘦肉进行切丝；

3、切一丝姜丝备用，往淀粉中加适量水；

4、炒锅倒油，将肉丝倒入锅内，保持大火翻炒；

5、变色后放入酱油、姜丝、尖椒一起炒；

6、放入盐、味精，翻炒后放入湿淀粉勾芡；

7、勾芡后便可以出锅。