是不是所有的蔬菜都能生吃（有哪些蔬菜是不适合直接生吃的）

1. 大部分常见蔬菜都可以生食，比如黄瓜、西红柿、生菜、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、辣椒和洋葱等。

2. 富含淀粉的蔬菜必须熟吃，否则淀粉粒不破裂，人体无法消化。比如土豆、芋头、山药等。

3. 有毒或含草酸的蔬菜需要煮熟食用，比如豇豆、四季豆、豌豆、扁豆、油豆角、蛇豆、竹笋、茭白、菠菜、苋菜、空心菜和欧芹等