金鲳鱼最好吃的做法(金鲳鱼的正确做法大全)

金鲳鱼最好吃的做法(金鲳鱼的正确做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2025-05-07 07:59:15

金鲳鱼最好吃的做法

鲳鱼2条

蒜苗30g

葱10g

姜5g

蒜2掰

盐适量

淀粉适量

酱油适量

料酒适量

白糖适量

做法:

1/8准备好食材,鲳鱼,蒜苗,葱,蒜,姜。

2/8蒜切片,姜切丝,蒜苗斜切段,葱切段。

3/8鲳鱼身上抹适量盐入味,再拍一点点淀粉。

4/8炒锅烧热,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后。

5/8装盘备用。

6/8炒锅洗净,倒入适量的油,下蒜姜爆香,再加蒜苗段翻炒均匀。

7/8加入适量的水,加入酱油、料酒、白糖,下鲳鱼大火烧开,持平大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中,倒出酱汁。

8/8最后撒上香葱即可

1、准备好金鲳鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。

2、金鲳鱼最好买400克到500克之间中,太大了肉质会比较粗,影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。

3、在用切菜刀把金鲳鱼表面的粘液刮掉,用手扶着鱼头,稍用力来回多刮几遍,那些粘附物虽然不影响口感,但严重影响视觉,务必刮干净。

4、刮好的金鲳鱼放在水龙头下冲洗干净,肚子里面有层白白的薄膜,也要轻轻撕掉,血水务必要冲干净,要不会有腥味。

5、洗干净的金鲳鱼放在案板上,加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身,双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟,把粘附物彻底洗干净。

6、处理过的金鲳鱼再次洗干净,沥干水分,加入适量盐,两滴酒摸遍鱼全身,把姜片摆在鱼身上,放在一旁腌制30分钟。

7、蒸锅内放水烧开,待水冒大泡时,放入腌制好的金鲳鱼,大火烧15分钟,关火后待五分钟再打开盖子。

8、把蒸好的金鲳鱼拿出,拿掉上面的姜片,起锅热花生油,待油八成热时,倒入适量酱油烧开,快速淋在鱼身,把香菜洗干净沥干水分,摆在鱼身上作为装饰,一道好吃的清蒸金鲳鱼就做好了,鲜香可口,香气四溢,非常美味。

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