烙火烧家常做法（烙火烧的家常做法河北）

主料

面粉500克，五花肉400克

辅料

姜10克  大葱3棵  酵母1.5茶匙  植物油20克  食盐1茶匙  

 步骤 

1. 酵母用温水化开倒入面粉中，揉匀成光滑面团，盖好饧发。

2. 花肉洗净后切成石榴籽大小的肉粒。

3. 把切好的肉粒盛入干净容器，调入油拌匀。

4. 放入切好的生姜末。

5. 放入豆瓣酱后用力搅匀。

6. 把拌好的肉酱腌渍，腌渍的时间与面团的饧发同步。

7. 把切好的葱末倒入肉酱中，调入精盐拌匀。

8. 揪开面团看到出现均匀的孔隙时，说明面团饧发好了。

9. 把发好的面团，用力揉至光滑均匀。

10. 把面团揪成半个拳头大小的面剂，揉匀擀成厚皮，挖入肉馅。

11. 捏褶包成包子形状。

12. 按扁成厚面饼，饧上20分钟。

13. 把饧好的饼放入平底锅，开小火烙制。

14. 小火烙至两面起花后，关火盖锅盖焖上十几分钟，再次开小火烙制直至熟