熏兔腿的做法如下：
材料：
- 兔腿 2 只
- 花椒 1 茶匙
- 盐 1 茶匙
- 生抽 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 葱姜蒜适量
- 辣椒粉适量
- 食用油适量
- 熏料适量（如茶叶、大米、桔皮等）
步骤：
1. 将兔腿洗净，用刀在表面上切一些口子，以便更好地入味。
2. 将花椒、盐、生抽、糖、料酒放入碗中，搅拌均匀。
3. 将兔腿放入碗中，将调料均匀地抹在兔腿上，然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制 2-3 小时。
4. 准备熏料，如茶叶、大米、桔皮等。
5. 取一个炒锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
6. 加入辣椒粉，翻炒片刻，然后加入熏料，翻炒均匀。
7. 炒出香味后，加入适量的水，煮沸。
8. 将腌制好的兔腿放入锅中，用小火煎炸，直到表面金黄酥脆。
9 煎炸好的兔腿捞出沥干油，放入碗中。
10. 锅中加入熏料，煮出浓烟，然后将兔腿放入锅中熏制 1-2 分钟。
11. 熏制好的兔腿捞出沥干，放入盘中即可。
温馨提示：
1. 熏制兔腿时，要注意安全，避免浓烟引起火灾。
2. 熏制过程中，可以盖上锅盖，使烟雾更加浓郁。
3. 熏制好的兔腿可以根据个人口味加入适量的调料，如辣椒粉、芝麻等。
