肉皮冻能炒着吃吗（肉皮冻的正确吃法大全）

食材：

猪皮300克、毛豆米50克、黄豆50克，干辣椒3个、姜3克、大蒜2瓣、香干20克、胡萝卜20克、食用油5克、料酒2克、酱油2克、盐2克、豆瓣酱1克、白糖3克、八角1个、桂皮3克、香叶1片。

猪皮冻的做法：

1、黄豆用清水提前泡发12小时，捞出；

2、姜切片，蒜对半切开，干辣椒切断，香干切丁，胡萝卜切丁；

3、猪皮放冷水锅中，放入1片姜、料酒，煮20分钟，捞出冷却，切丁；

4、锅中倒油，油温4成热时，下白糖炒出糖色，加猪皮、酱油、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒，炒至猪皮上色，夹出香料；

5、倒入200毫升清水、毛豆米、黄豆、香干、胡萝卜，煮20分钟，调入盐、鸡精，再煮5分钟，盛出凝固后，切块食用。