皮冻能炒着吃吗（皮冻为什么不能炒着吃）

皮冻一般是作为凉菜或者甜品食用的，不太适合炒着吃。因为皮冻的主要原料是猪皮或者鸡爪等富含胶原蛋白的物质，经过长时间的熬煮后形成了胶状物质，口感较为柔软，不适宜高温炒制。如果非要炒着吃，可能会导致皮冻变得粘稠、失去原有的口感和风味。建议还是将皮冻作为凉菜或者甜品食用，可以搭配其他食材一起食用，口感更佳。