具体方法步骤
准备食材：
洋姜2斤、酱油15勺（约220g左右）、蚝油2大勺（约30g）、白砂糖1大勺（约10g）、盐5g、凉白开水适量。
制作方法：
1、洋姜用清水反复搓洗干净后沥干水分，然后放在通风处晾2天~3天，让洋姜表面呈微微皱的状态；
2、将洋姜放入干净的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用开水进行消毒，并擦干水分；
3、将准备好的酱油、蚝油、盐、白砂糖等混合倒入干净的小碗中，用勺子搅拌均匀，搅拌至盐和白砂彻融化的状态；
4、将调味好的腌制汁倒入玻璃杯中，然后慢慢加入凉白开水，让洋姜全部浸泡在调料汁中；
5、盖好瓶盖，将瓶子放在阴凉通风的地方腌制10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏保存。
1、洋姜刷洗干净。

2、切薄片。

3、放入1茶匙盐拌匀，腌1个小时。

4、把腌出的水倒掉。

5、用纯净水(额外的水)冲洗一遍，挤干水份。

6、洋姜用盐腌的时间，做腌汁：砂锅放入500ml水，放入2汤勺生抽。

7、2汤勺米醋。

8、40克糖，2粒八角，2个干辣椒。(我家不能吃辣，喜欢辣的可以放多点辣椒。)

9、煮开后离火放凉。

10、把放凉的腌汁倒入洋姜里。(容器要用玻璃或瓷的。)

11、腌一个晚上就可以吃了。

12、非常爽脆，开胃。
