冷冻肉能否做腊肉（可以用冰箱冷冻的肉做腊肉吗）

不建议使用冷冻肉做腊肉。因为冻肉中有一部分蛋白质已被分解，而且肯定有微量细菌入侵，用它来做腊肉一是风味不好，二是容易变质。