木菜板。
是最健康又好用的菜板之一，它是一种天然材质的菜板，适合剁肉、剁骨头等。木制大体分为软木与硬木两种，硬木适合做木墩子，如蚬木，适合餐厅后厨常见。软木首推榉木、银杏木，适合家用。但要注意保养，避免发霉。除了木菜板，市面上还有槐木柳木菜板等传统菜板，都是硬度适中、易清洗、不容易开裂的材质，但容易被虫蛀。
选择健康的切菜板可以考虑以下几个方面：
材质：优选天然材质的切菜板，如木制切菜板。木制切菜板相对较软，有一定的弹性，能够减少刀具对切菜板的磨损，同时也不易产生刀痕，减少细菌滋生的机会。
卫生性：切菜板应易于清洁和消毒，以避免细菌滋生。木制切菜板可以用温和的肥皂水清洗，并定期用食品级油进行保养。避免使用过于粗糙的清洁工具，以免划伤切菜板表面。
分类使用：为了避免交叉污染，最好使用不同的切菜板来处理不同类型的食材，如肉类、蔬菜、水果等。这样可以减少细菌交叉感染的风险。
更新周期：切菜板使用一段时间后会出现磨损和刀痕，这些磨损和刀痕容易滋生细菌。因此，定期更换切菜板是保持健康的重要措施。
总的来说，选择天然材质的木制切菜板，并注意卫生和分类使用，定期更换切菜板，可以帮助保持健康的切菜环境。
