做馒头发好面后还需要加干面粉吗（馒头发好了揉面需要加面粉吗）

可以但不是必须的。发好面再揉些干面粉进去，一是避免二次醒面过度，二是蒸出来的馒头不至于太过宣软，口感上比较有嚼劲。但应该注意的是揉进去的干面粉不能过多，否则易二次醒发失败。