1、红烧牛肉富含肌氨酸： 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、红烧牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、红烧牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、红烧牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5、红烧牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6、红烧牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7、红烧牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8、红烧牛肉含丙胺酸：丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。
红烧牛肉是一道富含营养的美食，具有以下主要营养成分：
1. 蛋白质：牛肉是优质蛋白质的重要来源，富含必需氨基酸，对于身体细胞的建设和维修至关重要。
2. 脂肪：牛肉中含有脂肪，其中包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。适量的脂肪对维持正常身体功能和提供能量至关重要。
3. 矿物质：红烧牛肉中的牛肉含有丰富的铁、锌、磷、钾等矿物质。这些矿物质对于血液、骨骼和神经系统的正常功能至关重要。
4. 维生素：牛肉富含多种维生素，如维生素B12、维生素B6、维生素B3和维生素B2等。这些维生素在能量代谢、神经系统、红血细胞制造等方面起着重要的作用。
注意：红烧牛肉的具体营养成分与配料和烹饪方法有关。为了控制脂肪摄入量，可以选择用瘦肉制作红烧牛肉，或者在烹饪过程中去除部分油脂。此外，每个人的营养需求和身体状况也有所不同，建议根据个人情况来调整食用量。
