怎么烧田螺（去田螺青苔的最快方法）

1、田螺从池塘里捡回来静养几天吐吐泥土，每天换水1-2次，这样田螺体内的泥沙就会基本排出，然后把田螺外壳洗净，用钳子把底部，也就是最尖的地方剪掉，再清洗干净。

2、洋葱洗净切丝，青辣椒去芯切丝，青柠檬去皮切片。

3、生姜和大蒜去皮，拍碎切末，小葱去根洗净切末。

4、紫苏摘去老叶，清洗干净。

5、花椒，香叶，八角清洗干净。

6、锅里加水烧开，下入田螺煮几分钟，出锅再洗净。

7、炒锅下油烧至五成熟，下花椒、姜片、大蒜、八角，香叶等香料一起炒香。

8、下入田螺，翻炒均匀。

9、再加料酒去腥，翻炒片刻。

10、加入清水，以没过田螺为宜。

11、烧开后加入柠檬片，转中小火，盖上锅盖煮15分钟。

12、打开锅盖，下蚝油，翻炒均匀。

13、下紫苏，盖上再焖煮5分钟。

14、下入洋葱和青辣椒，炒至断生。

15、下盐和白糖调味。

16、待田螺入味起锅装盘，撒上葱花即可上桌。

田螺最好是爆炒好吃。把买来的田螺洗干净吐好泥备用。

准备好葱姜蒜花椒大料料酒生抽。

起锅倒油油热了下葱姜蒜花椒大料爆香，在下干辣椒田螺爆炒，最后料酒生抽味精调味即可。