莜面麻食家常做法（莜面的十种家常做法）

莜面麻食是一道传统的西北民间小吃，用莜面粉、面筋、芝麻酱、辣椒油等配料制成。首先将莜面粉和面筋混合，揉成面团，擀成薄饼，再涂上芝麻酱和辣椒油，卷起来切成小段，最后蒸熟即可。莜面麻食口感香脆，配以浓郁的芝麻和辣椒味道，是一款美味又营养的小吃。家常制作可以根据个人口味调整配料比例，也可以加入葱花、豆腐等食材增加口感。

1、材料：筱面700g、开水适量、葱姜蒜适量、油适量、盐适量、生抽、鸡精、干辣椒两根

2、挖好面，一定要用开水和面，水面比例1:1

3、把面揉成光滑面团。

4、把和好的面团揪成小块，并搓成两头细中间粗的小条。

5、把小条放到箅子上压成带花纹的空心卷。

6、全压好了之后的样子。

7、上笼屉蒸熟。

8、蒸熟后趁热打散，洗好豆芽菜，切好葱姜蒜和干辣椒。

9、烧热油之后下葱姜蒜。

10、炒的过程中适量加如盐和其他调味料。