食材清单
猪前肘 1个 、 花椒 6粒 、 八角 2个 、 香叶 1片 、 桂皮 1片 、 葱 1根 、 姜 3片 、 蒜 4瓣 、 糖 20克 、 蚝油 1勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 料酒 2勺 、 盐 适量
烹饪步骤
1.猪前肘剔除骨头，放入盆中浸泡，洗干净备用。
2.锅中加入适量的水放入肘子，大火烧开后去除浮沫，捞出沥干。
3.锅中加入适量的水，放入葱姜蒜，花椒粒，八角，香叶，桂皮烧热。
4.放入焯好的肘子，大火煮开转小火炖煮2小时左右，用筷子轻松扎透肘子即可捞出。
5.炒锅加入适量白糖烧化变色后，转小火放入煮好的肘子，皮朝下以便能够炒上糖色。
6.加入少许生抽，老抽，蚝油和料酒轻轻翻炒上色。
7.加入适量的肉汤和少许盐，炖煮几分钟入味，炖好的肘子收汁即可装盘啦~

1.将猪肘处理好洗净，放入锅中，加水没过猪肘，大火焯制，将血水煮出，倒掉
2.重新添水没过猪肘，取干净纱布将花椒30粒、大料3个、香叶10片、桂皮2段包住，放入锅中，并放入3个葱段、4片姜，2大勺盐大火烧制
3.煮到猪肘能用筷子扎动，捞出，控干水分，表面切上几刀口子，方便入味
4.取2大勺蜂蜜，均匀涂刷在猪肘表面，口子内也要涂抹
5、热锅倒油，适当多一些，油至6分热，将猪肘下入，并用铲子小心翻动，使其炸均匀，炸至表面焦黄，拿出
6、将猪肘切开，平铺在砂锅内，上锅大火蒸30分钟
7、炒锅倒油，油至8分热，下入2段葱段，添一碗水，下入2小勺盐、3勺生抽、8块冰糖，大火烧至变稠
8、肘子出锅，淋上汁，就OK了
