螃蟹壳里面的东西能吃，剥掉蟹壳，能够见到蟹壳和蟹坨坨之中有很多淡黄色的、粘粘的东西，那便是生的蟹肉。煮熟了之后，蟹肉就变为鲜红色的了，而红得越重，表明这只蟹越壮。
来到秋天，气侯逐渐由凉到冷，大闸蟹也逐渐长壮了蟹肉和蟹黄不仅美味可口，并且营养丰富，是大闸蟹的精粹。
可以吃的，里面是帝王蟹的膏，可以拿去跟蛋一起蒸，味道很鲜美
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