长茄子素炒最好的吃法（长茄子六种做法）

1.

300克茄子滚花刀。

碗中加入一勺老抽，两勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖拌匀。

锅中放入30ml油，下入300克茄子炸至金黄。

锅中留10ml底油，爆香30克蒜末。

倒入300克茄子，倒入50ml碗汁翻炒均匀。

倒入50克青椒丝翻炒均匀。

出锅。

2.

300克茄子切条，50克西红柿切丁，30克葱蒜切段备用。

30ml油热炝10克葱。

倒入300克茄条后翻炒。

300克茄条炒制变软后，放入50克西红柿丁进行翻炒。

放入一勺黄豆酱。

最后倒入20克蒜末，1勺酱油翻炒后出锅。

3.

300克茄子洗干净，切滚刀块备用。

沥干水，放进50ml油锅里炸，炸软。

锅里10ml油，爆香10克葱，20克蒜，加1勺豆瓣酱，炒出红油。

炒出红油把炸好的300克茄子投进去，翻炒。

翻炒片刻加1勺生抽，继续翻炒，关火撒3克鸡精翻炒均匀。

装盘即可。