用烤箱做面包做出来硬是怎么回事（烤箱烤的面包怎么做表面才不会硬）

1. 烘烤时间过长或烤箱内湿度不足，导致面包外壳过硬。此时，根据实际情况调整烘烤时间或增加烤箱湿度。

2. 面团湿度大、发酵不足或烤箱温度不够，导致面包外壳厚重。此时，需要检查面团湿度和发酵时间，并适当调整烤箱温度。

3. 发酵不足或揉面过度，导致面团过硬。此时，需要保证酵母活性，检查发酵时间和温度的匹配，并避免揉面过度和整形时用力过度。

4. 烤箱温度低，导致面包外壳硬而内部没有膨胀的空间。此时，需要检查烤箱温度并根据面团情况调整。

此外，每个烤箱的性能和温度都略有不同，因此制作面包时需要根据实际情况进行调整。如果遇到问题，可以咨询专业面包师或查阅相关烘焙书籍。