金口生炸圆子怎么做（武汉炸圆子正宗做法及配方）

制作方法：

精选新鲜草鱼10斤，肥五花肉1.5斤，草鱼红，手工剁成肉馅，放入木盆中，

味精少许、胡椒少许、白糖少许、生姜切碎，小葱切碎、鸡蛋2个，手工调和20分钟，加入食盐0.3斤，

2个小时后在调和10分钟。

锅内放入菜油5斤，待油烧开8成熟，双手捏住成乒乓球大小放入锅中，炸至金黄色起锅，美味的金口生炸丸子就制作成功了。

食材：豆腐、猪肉、鸡蛋、面粉、香葱、胡萝卜、生姜

做法：

1、首先准备一块豆腐放入盆中，胡萝卜切成末，小葱切成葱花，生姜切成姜末，猪肉剁成肉馅，全部放入豆腐中，用手稍微先摁一下。

2、开始调味，放入适量的盐、胡椒粉、13香、香油、色拉油、再打入鸡蛋一个用手先抓拌均匀，再放入适量面粉往一个方向搅拌均匀，搅拌至粘稠状态就可以了。

3、油温五成热，用手的虎口挤出丸子放入锅中，炸至表面金黄捞出，再次把油温升高倒入丸子复炸一分钟左右，用勺子推动几下受热更均匀，炸至丸子颜色黄亮即可关火捞出。