紫米肉粽子是中国南方传统的美食，以糯米、肉馅和紫米为主要原料，香气扑鼻，口感丰富。下面是一份简单易学的紫米肉粽子的做法：
所需材料：
- 粽叶8片
- 糯米500g
- 牛肉/瘦肉300g
- 香菇4朵
- 黄麻籽适量
- 生姜、蒜等配料
- 盐、酱油、糖、香油、五香粉少许
制作步骤：
1. 将糯米淘洗干净，用清水浸泡2-3小时，至糯米饱满为止。
2. 牛肉切成小丁，香菇切末，葱、姜、蒜斩粒备用。
3. 肉块在碗中加入盐、糖、酱油、香油、五香粉、葱姜末、香菇末等调料拌匀腌制20-30分钟，入味后再加入适量的黄麻籽拌匀备用。
4. 把粽叶放入温水中浸泡1小时，待叶软后捞出水，擦干水分备用。
5. 取两片粽叶，搭成菱角形，放入适量的糯米，再加入一小勺肉馅，最后再铺上一层糯米。把叶子收紧，扎成粽型，确保没有漏出的口子。
6. 锅内水烧开后，放入粽子，中火煮40分钟到一个小时，即可。注意加水和去表面的浮油并保持水的沸腾。
小贴士：
1. 糯米要提前泡发，以便煮熟后口感润滑。
2. 竹叶粽与嫩叶粽鲜香哪个口感好，不同的粽叶口感不同。
3. 煮粽子时不要让它们互相挤压，避免影响口感。
一份丰盛、美味的紫米肉粽子就这样制作完成，趁着热乎吃起来更美味哦！
