灌汤包上锅蒸是开水还是凉水（蒸速冻汤包是冷水上锅还是开水）

回答如下：灌汤包上锅蒸一般使用开水。开水可以快速加热灌汤包，使其内部的汤汁融化并达到煮熟的状态。使用凉水蒸煮时间会较长，而且可能无法完全将灌汤包煮熟。因此，使用开水蒸灌汤包是更常见的做法。