贵州泡姜做法（四川泡姜的正确做法）

1鲜姜洗净，最好用软刷刷干净，晾干

2表皮干燥即可

3切薄片

4加少许的盐，让姜出水变得软化一点

5配好糖醋水，用白醋和糖

6姜放到瓶子， 倒入糖醋汁，盖好放冰箱。四五天左右就可以吃了

1、生姜洗净，去掉中间比较老的部分，刮皮，洗净沥干水分待用。生姜最好选用贵州本地产的小黄姜，筋少质脆。

2、沥干水分的生姜放入30克食盐，拌匀，腌制一个晚上。生姜腌制一个晚上的目的是为了断生，去除姜的苦味。如果室温超过20度以上放在冰箱冷藏腌制更好。