人体的皮肤分为三层，即表皮，真皮及皮下组织。其中表皮由外到内，又分为角质层，透明层，颗粒层，棘层，基底层。其中透明层在掌跖等角质厚的部位存在，表皮中还分布着一些重要的细胞，如黑素细胞朗，朗格汉斯细胞等。
真皮层主要为乳头层，网状层，其中真皮内含有丰富的血管，神经，淋巴管，毛囊，皮脂腺，汗腺等皮肤附属器。皮下组织由脂肪小叶和疏松结缔组织构成。
皮肤的功能主要有屏障，调节体温，感觉功能，新陈代谢，免疫功能等。
一、表皮;弱酸性的薄膜，可以不利于细菌，霉菌侵入，它是皮肤的天然屏障。
二、表皮的结构及功能
1、角质层：由衰老细胞组成。手掌和脚掌没有角质层。具保护作用及渗透功能，防止水份散失。但积聚于表皮的角质过于肥厚，皮肤的养分及水份吸收就会受到阻碍。
2、透明层：由透明均匀的物质组成。作用是增加皮肤的弹性及光泽度。
3、颗粒层（有名友和细胞）：由白色透明的颗粒晶样细胞组成，细胞与细胞之间的间隙水粉流失，会使皮肤干燥。
作用;具有曲折光线抵挡紫外线对皮肤的伤害。与透明层和角质层合为肌肤的防御带，有防水渗透，储存水份的作用。
4、有棘层;细胞呈有棘状、多角形，细胞与细胞之间有流动的淋巴，具有排泄有毒素的物质（如果伤害会导致过敏）。
5、基底层:由圆柱状的基地细胞和似星状的黑色素细胞，加朗格罕细胞组成。又称细胞层，具有再生和分裂的功能，也称生发层。
三、真皮层、乳头层、网状层
乳头层：呈波浪似得乳头状与表皮垂直紧密连接在一起，有丰富的视觉小体。
网状层：胶原纤维、弹力纤维、网状纤维，纤维的基质所组成。（胶原纤维、弹力纤维与皮肤平行状态）
纤维的基质是：粒多糖体，维系弹力纤维、胶原纤维、网状纤维的营养供给。当胶原纤维、弹力纤维、网状纤维断裂致使皱纹产生。粒多糖体的缺乏和凝固与营养不足或紫外线照射有关，致使胶原纤维断裂。
四、皮下组织：由脂肪细胞所构成，位于皮肤的最下层。是整个真皮层的五倍。人体的胖瘦不是由脂肪细胞的多少决定，而是由由脂肪细胞的体积决定的。
