做法如下：
1. 首先，将后腿牛肉洗净，切成薄片，漂血水10分钟左右，沥干备用。
2. 然后，将姜片、八角、桂皮、老抽酱油、适量冰糖、干尖椒、生牛肉片放入高压锅内，加少许冷水没过牛肉即可。上汽后调小火蒸30分钟。
3. 在蒸牛肉的同时，将糯米洗净泡水静等。
4. 蒸牛肉完成后，将糯米的浸泡水倒掉，高压锅消汽后将牛肉捞到糯米碗中（准备一个稍大一点的不锈钢碗）加入两勺腐乳卤，少许胡椒粉，将糯米与牛肉搅拌均匀，再加入高压锅内卤牛肉的卤水，水量自己掌握，比煮饭的水稍微少一点。高压锅上汽后调小火蒸20分钟左右即可。
5. 最后，调和牛肉和糯米时还可加入几片姜、撒上少许葱花一同拌匀。卤水有多的，用来做别的菜也是很增鲜的。这道菜我没有用盐，并且我在煮牛肉时用的是老卤水。你可在煮牛肉时品一下，如果淡了加少许盐。在最后搅拌牛肉和糯米均匀加卤水后再尝一下咸淡，自己决定是否加盐。
小贴士：最后调和牛肉和糯米时还可加入几片姜、撒上少许葱花一同拌匀。卤水有多的，用来做别的菜也是很增鲜的。这道菜我没有用盐，并且我在煮牛肉时用的是老卤水。你可在煮牛肉时品一下，如果淡了加少许盐。在最后搅拌牛肉和糯米均匀加卤水后再尝一下咸淡，自己决定是否加盐。
