将所有香料（八角（大料）3块、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、盐适量、冰糖适量、焯过水的带皮肥猪肉1小块（我觉得卤蛋要有肉味才好吃，如果是卤肉或者卤花生之类就不用放肉了））用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来
锅中放入适量水烧开，轻轻将鸡蛋放入水中，加盖煮15分钟
步骤2
锅中放入足够多的水（能没过将要卤制的食物），放入所有材料，煮开
将煮好的鸡蛋浸入冰水中，便于剥壳，待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉
步骤3
转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁
步骤1
准备好所有食材。香猪肉洗净切小方块沥干水份待用，生姜切片，蒜去皮
步骤2
锅内倒入适量油开大火烧热后，转小火，放入花椒八角桂皮生姜片炸香
步骤3
再放入香猪肉转中火翻炒
步骤4
将猪肉水份炒干了，倒入一勺料酒翻炒均匀
步骤5
再倒入老抽翻炒均匀
步骤6
放入少量白糖翻炒
步骤7
再倒入刚没过肉块的开水大火烧开
步骤8
放入蒜瓣，一勺猪油转小火盖上锅盖焖煮
步骤9
焖煮至锅内汤汁还剩三分之一时，放入一勺盐再次焖煮
步骤10
锅内汤汁剩余一点时，关火出锅装盘撒上香菜开动啦
