广西南宁的边阳街牛腩煲是当地的一道特色美食，下面是一个常见的做法：
所需材料：
- 牛腩：500克
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 大蒜瓣：适量
- 干辣椒：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 清水：适量
做法步骤：
1. 将牛腩切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。
2. 热锅加入少许油，放入葱段、姜片、大蒜瓣、干辣椒、八角和桂皮翻炒出香味。
3. 加入焯水后的牛腩块，继续翻炒均匀。
4. 加入一些料酒提味，并加入适量的生抽和老抽调色。
5. 加入足够的清水，使肉块完全浸没在水中，盖上锅盖。
6. 将火调至小火，炖煮约1-2小时，直到牛腩变得软烂入味。可以根据个人口感调整炖煮时间。
7. 在最后几分钟加入适量的盐和糖，根据个人口味调整调味品的用量。
8. 炖好的牛腩煲装盘，撒上葱花或者香菜作为装饰即可。
这是一种简单的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。边阳街的牛腩煲通常以牛腩的鲜嫩和香料的香气为特色，口感醇厚，非常美味。
希望以上信息对你有所帮助！如果还有其他问题，请随时提问。
1.准备材料牛腩、葱、姜、蒜、香叶、八角、草果、冰糖、米酒、胡萝卜、竹笋、蚝油一汤匙、生抽一汤匙。
2.牛腩切块在花椒水里煮一会，冲掉浮沫洗干净。
3.锅里放油，炒香葱、姜、蒜、香叶、八角、草果，放牛肉煸炒一到两分钟。
4.放生抽，米酒（只用汁水）冰糖，蚝油，搅拌均匀。
5.挪至砂锅里煮开，放胡萝卜，竹笋，炖一个小时，调入盐，焖一会，出锅放点味精即可。
