以下是制作人参香菇炖鸭的详细步骤：
材料：
鸭子一只（约1.5-2公斤），干香菇适量，人参一根，姜片适量，枸杞适量，盐适量，料酒适量，清水适量。
步骤：
准备材料：鸭子宰杀好后，清洗干净，剁成小块。干香菇提前用水泡发，清洗干净备用。人参清洗干净，切成小段备用。
焯水处理：锅中加水，放入鸭块、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出鸭块沥干水分备用。
炖煮：锅中加足量清水，放入焯水后的鸭块、人参、姜片，大火烧开后转小火炖煮约1小时。
加入香菇：将泡发好的香菇加入锅中，继续炖煮约30分钟。
调味：加入适量盐调味，根据个人口味加入适量枸杞，继续炖煮5分钟。
出锅：将炖好的人参香菇炖鸭盛入碗中，即可食用。
注意事项：
鸭子要选择新鲜肥美的，这样炖出来的汤才会更加鲜美。
泡发香菇的水不要倒掉，可以一同倒入锅中炖煮，这样可以增加汤的香气。
人参不宜过多，一根即可，否则会影响口感。
炖煮时要保持火候适中，避免火候过大导致炖煮出的汤太油腻。
如果不喜欢太油腻，可以在炖煮过程中撇去浮油。
通过以上步骤，就可以制作出一锅香气扑鼻、口感鲜美的人参香菇炖鸭了。
