求 三道鳞的做法（湖南三道鳞的家常做法）

用料：三道鳞1条.油 适量.葱 2段.姜 4片.蒜 4瓣.酱油 2勺.老抽 1勺.白糖 1勺.醋 2勺.大料 1粒.大酱 1勺.料酒 半勺.十三香 1克.盐 1勺.香菜 1根：

步骤 1、葱切丝，姜切片，蒜切片，各一半放入鱼肚子里。

步骤 2、起锅烧油，油热加葱姜蒜爆香，再加入酱油，老抽，大酱，白糖，醋，十三香，炒香后加水，将鱼放进去，加盐，料酒和大料。大火烧开小火慢炖。

步骤 3、看汤汁收的差不多了关火，盛盘，把汤汁浇在鱼身上，撒香菜叶点缀。

材料

三道鳞，葱，姜，蒜，香其酱

做法

1.切点葱姜蒜，三道鳞身上打花刀，这样可以使味道进入三道鳞肉内，

2.油锅烧热，将三道鳞放进去煎到两面微黄，

3.加作料，香其酱，水，炖半小时，在炖的过程中将三道鳞翻两次，

4.汤汁烧干，出锅装盘。