家常杂椒酱面做法（素椒杂酱面的正确做法）

用料

面(尽量碱水面) 

【肉绍做饭】 勺

郫县豆瓣酱 一勺

姜末 适量

老抽 很少

料酒(去腥) 

【面调料】 

蒜末 一小瓣

生抽 两勺

老抽 

鸡精 适量

芝麻酱(很少很少) 很少很少

油辣子 4勺

花椒粉 勺

葱花 

醋(提味) 很少一点

芝麻油 很少

步骤 1

肉绍做法： 开小火，倒适量油，放一勺半郫县豆瓣酱，出红油后放猪肉末，加一点料酒； 开中火，猪肉末炒散后，放入姜末； 肉末变色放适量老抽，三勺热水； 中火收汁起锅待用。

步骤 2

面调料： 两勺生抽，一点老抽，一点芝麻酱，蒜末，鸡精，4勺油辣子，花椒粉，葱末，一点醋，芝麻油。

步骤 3

煮好面，在面上放提前准备好的肉绍，再放一点葱花，就完成啦