1.剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内回皮，不必择去玉米须，答更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。储存期很长，至少在下一个玉米上市季节之前，能保证你随时可以吃到鲜嫩的玉米。
2.食用前，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮开后，继续煮8分钟即可。不用提前解冻，更不要水开后再放入冷冻的玉米煮。
3.煮玉米，无论是新鲜的玉米，还是冷冻保存后的玉米，在煮的时候，都不要剥去所有的玉米皮，留几层内皮和须子，煮出来的味道才香。煮玉米要冷水下锅，煮的时候，放一点点盐，可以使玉米的口感更甜香。
4.保存玉米粒：直接把生玉米粒剥下来玉米粒放进冰箱的冷冻室。等到想吃的时候随时拿出来，按照平常的吃法就可以了。此法还可以做成鲜玉米面，磨成粉后分装入保鲜袋,放入速冻箱里,什么时候想吃就取一小袋。
建议煮熟了冻。
生的玉米粒放在冰箱冷冻时间过久的话，不仅自身所含的大量水分不断流失，而且其产生的水分会因为冷冻温度过低而凝固，从而导致玉米缺水出现皱瘪的情况，甜度和新鲜程度都会较前降低，玉米的口感和味道也不如之前。而熟玉米粒在蒸煮会流失掉部分水分，玉米中的淀粉也会糊化，使玉米受到温度影响较小一些，玉米的保存时间也会延长一些。
