罗汉菜是怎么做的（清炒罗汉菜正确做法）

罗汉菜是一道经典素食菜品，它的做法很简单。首先将豆皮、豆干和木耳处理干净，用沸水焯过。

接着将蒜、姜剁成末，加入酱油、糖、盐、麻油，搅拌均匀作成调味汁。

最后将处理好的豆皮、豆干和木耳，淋上调味汁，撒上花生碎和葱花即可。在烹饪中，罗汉菜的食材种类还可根据个人口味进行变化。

食材

腐竹、粉丝、香菇、芹菜、胡萝卜、荷兰豆

【做法】

1-

香菇洗净切成片；芹菜洗净，斜切成小段；胡萝卜洗净去皮，切成小片；荷兰豆摘好洗净；腐竹和粉丝提前泡发备用

2-

热锅起油，锅内油热后倒入香菇和腐竹进行翻炒，至香菇炒软

3-

倒入芹菜、荷兰豆、胡萝卜，翻炒至锅内食材全部断生（荷兰豆一定要炒熟，不然容易拉肚子）

4-

淋入适量松茸一品鲜，撒上适量松茸鲜调味料，翻炒均匀

5-

往锅内倒入适量的水，煮一小会儿，将粉丝剪断放入锅中翻炒

6-

适量淀粉加水搅拌，将水淀粉倒入锅内，快速翻匀，出锅

罗汉菜一般是十八种食材炒制，但家常做法要简单方便许多。各地做法，食材都不一样，一般都是用当季的时蔬制作而成，只要是你喜欢的蔬菜，都可以放进去。