白水泡菜是一道韩国传统的泡菜，非常简单易做。以下是一种常见的白水泡菜的做法：
材料：
- 大白菜：1颗
- 盐：适量
- 大葱：2根
- 蒜瓣：5-6瓣
- 姜块：适量
- 辣椒粉：适量（可根据个人口味调整）
- 糖：适量
- 鱼露（或酱油）：适量
- 白芝麻：适量
步骤：
1. 准备白菜：将大白菜切成两半，然后再切成适当大小的块状。
2. 腌制白菜：将切好的白菜放入大容器中，逐层撒盐，每一层都要均匀地撒盐，腌制大约2-3小时，使白菜出水。
3. 洗净白菜：腌制完成后，将白菜用清水彻底冲洗干净，确保洗净盐分。
4. 调制腌料：将大葱、蒜瓣和姜块切成细末，放入一个碗中。加入适量的辣椒粉、糖和鱼露（或酱油），搅拌均匀。
5. 拌匀：将洗净的白菜放入大碗中，倒入调制好的腌料，用手将腌料均匀地涂抹在每一块白菜上，确保每一块都被均匀地涂上腌料。
6. 泡菜发酵：将涂好腌料的白菜放入干净的密封容器中，轻轻按压使其紧密排列，并将余下的腌料倒入容器中。盖上盖子，放置在室温下发酵约2-3天。
7. 调味：经过发酵后，将泡菜取出，洒上适量的白芝麻即可享用。
8. 存储：将剩余的白水泡菜放入干净的玻璃罐中，盖紧盖子，存放在冰箱中，可保存一段时间。
现在，您可以品尝到自制的美味白水泡菜了！
用料
生姜 3块
洋葱 半个
胡萝卜 1根
甜椒 1个
杭椒 10个
红萝卜 1根
西兰花 1／4朵
花菜 1／4个
莲藕 1节
花生米 50克
橙子 1个
柠檬 1个
冰糖橙 1个
苹果醋 适量
食盐 适量
白醋 适量
冰糖 适量
做法步骤
步骤 1
食材洗干净、切片、切丝。
步骤 2
花菜、西兰花焯水，凉透。 西兰花只要10秒。
步骤 3
花生米焯水煮熟、凉透。
步骤 4
柠檬、橙子切片去籽。
步骤 5
所有食材放入容器，最好是玻璃制品。
步骤 6
锅内加水煮开、放入盐容化、凉透加入苹果醋、白醋调味调匀，泡菜的酸汤做好了。 没有苹果醋，可以加些冰糖。
步骤 7
待酸汤冷凉，倒入装好食材的容器。
步骤 8
放入冰箱冷藏一晚，即可。
