麻辣香肠怎样做才好吃（四川香肠料哪个牌子好）

材料：

猪肉绞肉、猪肉后腿肉、猪肉脂肪、辣椒面、花椒粉、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、肉桂粉、八角粉、丁香粉、草果粉、肠衣。

步骤：

1. 猪肉后腿肉和猪肉脂肪分别切成小块，放入碗中加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、老抽、肉桂粉、八角粉、丁香粉、草果粉腌制30分钟。

2. 将腌制好的猪肉后腿肉和猪肉脂肪分别绞成细肉馅，放入碗中加入适量的辣椒面、花椒粉，搅拌均匀。

3. 将肠衣浸泡在清水中，清洗干净，切成合适的长度，用清水冲洗干净，备用。

4. 将绞肉馅装入肠衣中，用筷子在香肠中扎上小孔，避免在煮的过程中香肠炸裂。

5. 将装好香肠的肠衣放入沸水中焯水5分钟，捞出晾凉。

6. 在平底锅中加入适量的油，加热后放入香肠，翻炒至表面金黄即可。